新しい研究によると、キノコはビタミンDサプリメントと同じように効果的です

美味しくてジューシーなキノコはタンパク質が豊富で、「植物肉」として知られています。 キノコはビタミンDの優れた供給源でもあり、ボストンでアメリカ生化学微生物学会から発表された新しい研究が見つかりました。 カキきのこパウダー、椎茸パウダー、Agaricus blazeiパウダーなどを食べると、ビタミンDサプリメントの効果はビタミンDサプリメントに匹敵します。

ビタミンDは、カルシウムの体の吸収を高めるだけでなく、骨や歯の健康を助けるだけでなく、免疫力を向上させることができると報告されています。 新しい12週間の研究では、ボストン大学医学部の科学者が30人の成人参加者をランダムに2つのグループに分け、1人は2,000の国際ユニットを含む毎日のビタミンDサプリメントを摂取しました。他の日光にさらされたビタミンDサプリメントを服用しています。 きのこの粉。 参加者の2つのグループ間で最終的なビタミンDレベルにほとんど違いがないことがわかりました。

研究の結果から、キノコ粉を食べることはビタミンDサプリメントを摂取するのと同じくらい効果的であることがわかります。 そのメカニズムは人間の皮膚のメカニズムに匹敵します。 紫外線の照射下で、キノコはビタミンDを生成することができます。 摘み取った後でも、キノコはまだこれを行うことができます。 この研究はまた、粉末キノコのビタミンD含有量が、摘みたてのキノコのそれよりも高いことを示唆しています。 きのこ粉を使って調理して食べると、その中のビタミンDは失うのは簡単ではありません。

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